Demi-chef / Demi-cheffe de rang
Emploi Restauration - Traiteur
Amiens, 80, Somme, Hauts-de-France
Pour un établissement à vocation traditionnel & gastronomique travaillant uniquement en produits frais en partie bio & locaux.
Références vérifiables obligatoire, expérience ou formation en gastronomie établissements Michelin ou Gault et Millau, hôtel 4* ou 5*
Jeunes diplômés acceptés. (BAC pro/ BTS)
Au-delà de son métier, la personne doit être passionnée et investie d'une mission de transmission, de bien-être et de connaissances.
Sera responsable de plusieurs tâches. Notamment :
Accueillir les clients et les installer à leur table
Véritable encyclopédie culinaire votre travail est de présenter :
- le menu qui changent tous les mois,
- les plats les recettes qui changent pendant le service suivant l'état des ventes, plusieurs fois par semaine
- les techniques employées si possible l'histoire et l'origine des ingredients et des recettes,
- les fournisseurs, leur localité
- les vins, leur région, l'indentité et le terroir
- aussi l'histoire et l'origine des ingrédients,
- le choix du chef
Prendre les commandes et les transmettre à la cuisine
Servir les boissons et les plats suivant des codes précis organisationnels correspondant aux standards de l'entreprise
Veiller[...]
